La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Debate) por Niki Segnit

February 25, 2020

La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Debate) por Niki Segnit

Titulo del libro: La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Debate)

Autor: Niki Segnit

Fecha de lanzamiento: November 18, 2015

Número de páginas: 560 páginas

ISBN: 8499920136

Editor: DEBATE

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Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí, incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará tus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.